Una taberna, a punto de colapsar por culpa de una estrella Michelín

El 'Bouche à Oreille' es un bar de carretera ubicado en la ciudad francesa de Bourges, sirve un menú de 12'50 euros y sus clientes no llevan corbata ni zapatos de tacón. Además, las mesas de esta pequeña taberna de comida tradicional no tienen doble mantel ni una colección de cubiertos a cada lado del plato. A pesar de todo ello, un día le cayó una estrella Michelín -por error, claro- y su dueña no sabía cómo administrar el aumento exponencial de las reservas: «solo somos cuatro manos», explicaba a los medios. El local era pequeño y no tenía trabajadores suficientes para la cantidad de comensales que se mezclaban cada día, entre transportistas y sibaritas.

Lo que había ocurrido era que, por una equivocación, se otorgó al 'Bouche à Oreille' de Bouges una estrella Michelín, cuando quien la debía tener era el 'Bouche à Oreille' de Boutervilliers, otra ciudad francesa, situada a más de 100 kilómetros de la primera. Los dos locales están situados en una calle con el mismo nombre, lo que debió dar lugar a la errata.

El de Boutervilliers es un restaurante con un menú degustación de 48 euros, este sí que tiene colección de cubiertos alrededor de sus platos y vanguardia en sus creaciones gastronómicas. Según reconoció su chef, Aymeric Dreux, «es un pequeño error que ya ha sido solucionado. Llamé a la encargada de Bourges y nos reímos de la situación».

Ambos se lo han tomado con humor y la dueña del modesto bar se ha sentido aliviada de no tener una estrella Michelín. De hecho, no hay mal que por bien no venga, el chef de Boutervilliers la ha invitado a cenar un día en su restaurante. Por su parte, la guía ya ha arreglado la errata, que solo aparecía en internet, «en el papel y en la aplicación móvil se veía bien», explicaron.