Bollos de aguardiente

En un bol mezclar el azúcar con la canela, el aceite, el aguardiente y el agua. Añadir entonces la harina poco a poco y el pellizco de sal. Trabajar la masa hasta conseguir que quede esponjosa. Realizar montoncitos dándole forma de bollitos con las manos. En una fuente refractaria engrasada colocar los montoncitos de masa y pintarlos con el huevo batido. Espolvorear con azúcar y hornearlos a una temperatura de 180º hasta que estén dorados.