Tagine de huevo y tomate
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Ponemos el aceite en un cazo a calentar y sofreímos el cilantro, el ajo y el perejil. Añadimos los tomates y removemos. Sumamos el comino, la guindilla y la pimienta. Mezclamos todo y dejamos que cueza durantes unos cinco minutos con la tapa puesta.
Para acabar, echamos los huevos y dejamos que cueza durante otros cinco minutos. Servir caliente
A los que no les guste demasiado el picante, pueden retirar de la receta la guindilla.
Ingredientes
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Un diente de ajo picado
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Un kilo de tomates (cortados en cuartos)
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4 cucharadas de aceite
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3 churadas de cilantro picado
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Una cucharadita de comino molido
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Una cucharadita de pimentón picante
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Una guindilla
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4 huevos
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3 cucharadas de perejil picado
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Sal
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Pimienta
