Faisán con uvas al Oporto

Se doran los faisanes en el aceite.

Se rehogan la cebolla, las zanahorias picadas, y el laurel. Una vez rehogado se le añade el vaso de tomate frito, la harina, el vino tinto, el Brandy, el Oporto, el caldo de ave y salpimentamos.

Una vez que se ha dejado hervir durante 15 minutos, se tritura todo y se pasa por el pasapurés.

Se incorporan los faisanes y lo metemos todo al horno durante media hora a 150 grados de temperatura.

Por último, una vez que saquemos el plato del horno se le añaden las uvas peladas y sin semillas y volvemos a hornear durante 5 minutos, para posteriormente retirar y servir.