Estofado de pollo y ternera

Poner a hervir con 1 litro de agua los huesos de pollo para hacer un caldo.

Cortar la cebolla en pluma, la zanahoria en media luna, las patatas a dados y el pimiento a tiritas. Sofreir la ternera en una cazuela con aceite y el ajo picado. Cuando esté casi a punto, se le agrega el pollo y se sige sofriendo. Añadir entonces el vino blanco y unos instantes después, las patatas, la zanahoria, la cebolla, el pimiento y el caldo de pollo pasado por un colador. Rectificar de sal y espolvorear con un poco de orégano. Cocer todo junto con la cazuela tapada hasta que las patatas estén tiernas.

Receta facilitada por Marcela.