Una gran botella
Viña El Pisón 2004 es uno de esos vinos únicos a los que no siempre podemos acceder, pero que tiene la capacidad de hacer enmudecer
Juan Francisco Carmona
Restaurante Pura Cepa
Jueves, 9 de marzo 2023, 02:07
A pesar de las modas que van y vienen, las tendencias de elaboración y consumo, y mil cosas más que afectan a este mundo del ... vino, La Rioja es y será posiblemente una de las mejores zonas de producción de España. No obstante, como sucede en otras muchas zonas, ni toda La Rioja es igual ni, evidentemente, todos los productores hacen lo mismo. Álava sería esa zona especial, aún dentro de la Denominación de Origen, que tiene la capacidad de elaborar los mejores vinos. Y digo aún porque ya son varios los que han optado por iniciar un camino en solitario o, incluso, crear una nueva denominación de origen para esta zona en concreto.
Aquí, en la provincia de Álava, y más precisamente en el pueblo de La Guardia, se encuentra Artadi. Conocida por todos y de reconocimiento mundial, esta bodega ha sido capaz de crear auténticas joyas vinícolas. Pionera en abandonar el abrigo de la Denominación de Origen y una de las primeras en elaborar grandes vinos propios bajo el titulo de parcelarios. Capitaneada por Juan Carlos López Delacalle y actualmente también por sus hijos, hace ya años que consiguió entrar en ese olimpo de los 100 puntos Robert Parker que concede el catador de la afamada revista 'Wine Advocate'.
Viña El Pisón 2004 (Magnum).
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Bodega: Bodegas y Viñedos La Guardia.
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Variedad: Tempranillo.
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Zona: Álava, sin DO.
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Precio: Entre 1.000 y 2.000 euros (si se encuentra).
Con una bodega práctica – nada de gran edificio arquitectónico, sino un buen par de naves de elaboración–, ubicada en la falda de la Sierra Cantábrica, justo en el meollo de los mejores Grand Cru de este pueblo, allá por el año 2004, con su viñedo mas icónico, elaboraron posiblemente uno de los mejores vinos de España hasta el momento: El Pisón.
Una obra de arte
Hace no más de una semana, gracias a tres buenas parejas de amigos, he tenido la gran suerte de probar una botella, en esta ocasión Magnum (1,5 litros). Este vino, que es una obra de arte, tiene 100 puntos Parker y la capacidad de hacer enmudecer. Simplemente el descorche ya es especial. Tuvimos que utilizar un sacacorchos de láminas para garantizar la perfecta apertura. Una vez el vino en las copas, y tras un primer acercamiento, empiezas a calentar la neuronas y prepararlas para intentar ponerte a la altura de esta joya. Conforme lo pruebas la primera vez, y reflexionas en silencio unos segundos, te das cuenta de lo pequeñitos que podemos resultar al lado de un vino con casi veinte años y con este estado de forma. Como si de un tinto de siete u ocho años a gran nivel se tratase. Así es la sensación que nos transmite: madurez joven, energía elegante, finura absoluta, placer y vicio.
No siempre en la vida tenemos la ocasión de acceder a grandes vinos, y este es uno de ellos. Agradezco a Salva, Pepe, David y sus parejas el permitirme beber un poquito de esta botella. Y recordar que, si hay algo mágico en el mundo del vino, es compartirlo con quien más te apetezca. Gracias por esta botella única y prácticamente imposible de conseguir.
Beberás de la copa de tu hermana
Este vino blanco procede de una zona que muchos tienen un poco denostada, aunque posiblemente se trate de uno de los mejores rincones del levante vinícola. Fontanars Dels Alforins (Valencia) da cuna a este proyecto, que con nombres atrevidos elabora vinos de carácter mediterráneo, utilizando variedades autóctonas. Elaborado por Fil.loxera & Cia, Beberás de la copa de tu hermana es un vino blanco de macabeo y malvasía, con una leve maceración con pieles, posterior crianza en deposito de acero, y un muy buen control de la fermentación manoláctica, que aporta carácter al vino. Todo ello para convertirse en un perfecto acompañante gastronómico. Bodega: Fil·loxera & Cía. Variedad: Macabeo y malvasía. Zona: Valencia. Precio: 11 euros.
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