En efecto lo escribi mal,la salsa se llama velonte! no he encontrado algo concreto mas que es un mire poix rojo, aun que no estoy seguro.
PREGUNTA:
En efecto lo escribi mal,la salsa se llama velonte! no he encontrado algo concreto mas que es un mire poix rojo, aun que no estoy seguro.
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RESPUESTA:
Información general sobre la velouté aquí.
Elaborar una velouté.
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