4 caracteristicas fundamentales para l montaje de un plato y sus conseptos.
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PREGUNTA:
4 caracteristicas fundamentales para l montaje de un plato y sus conseptos.
RESPUESTA:
Color, textura, volúmen y cantidades. Es primordial que la cantidad de plato sea la adecuada y mantenga las proporciones entre los elementos (alimentos) que componen el plato. El volúmen y la combinación de colores conseguirán que el plato seamás apetecible y visualmente consistente, bello. También las texturas visten el plano, bañando el fondo (una salsa) o creando el volúmen (con un crujiente de jamón, por ejemplo).
