Los expositores de Región de Murcia Gastronómica (III)
LA VERDAD
Lunes, 6 de noviembre 2023, 00:33
Bodegas Luzón
Brindis jumillanos de tintos y blancos
Bodegas Luzón está promocionando y acercando a los visitantes de #RMG23 su amplia y variada carta de vinos. Para la ocasión, ha seleccionado una gama vitiviníola que está causando sensación entre el público asistente, gracias a referencias como Alma Luzón, Altos de Luzón, Por Tí, Origen Syrah, Origen Garnacha, Colección Blanco, Colección Roble y Colección Monastrell. Sin duda, su estand se ha convertido en uno de los puntos más valorados y concurridos de la Calle de las Tapas.
Taúlla
Fusión de tradición, innovación y armonía
Taúlla es uno de los laboratorios gastronómicas que mejor sabe equilibrar la fusión del recetario de la Región de Murcia con los matices de otras cocinas del mundo. Para muestra, las tapas seleccionadas para impresionar a los comensales de #RMG23, como el guacamole con tartar de bacoreta, la ensaladilla rusa con mahonesa de anchoa sobre una tosta de pimentón y el brioche de ternera con mahonesa de hierbabuena y cebolla encurtida. Sin duda, un espectáculo para los sentidos por la eclosión de sabores y texturas.
José Díaz
La marca embajadora del café asiático
El café asiático, originario de Cartagena, es uno de las señas de identidad más apreciadas de la gastronomía regional, tal y como se refleja en la actividad del estand de José Díaz. La marca prepara esta bebida como marca la tradición, apoyándose en el clásico vaso (hecho de polietileno reutilizable) que lleva las carcaterísticas marcas que sirven para controlar las medidas de cada ingrediente de esta mítica y original receta. También ofrece helado de asiático que sirve en el vaso reutilizable.
Pizzería La Tarantella
Los sabores tradicionales de Italia conquistan Murcia
El olor tan exquisito y característico que sale del estand de Pizzería La Tarantella no deja lugar a dudas de que sus elaboraciones son caballo ganador. Ofrece seis propuestas, a cuál más espectacular, como la croqueta de osobuco, la ensalada de burrata con pesto rojo, los crostinis a la parmesana con verduras salteadas y sardina, los crostinis de queso de cabra con tomates cherrys confitados, los paccheris con osobuco, trufa y queso ahumado, y los saquitos de mortadela rellenos de burrata y pesto.
Asociación Amigos de la Marinera
Disfrutar de la marinera perfecta
En su defensa y promoción de uno de los platos más típicos de la Región de Murcia, la Asociación Amigos de la Marinera impulsa este «don» culinario para ofrecer a los asistentes a la feria la marinera perfecta, gracias a los mejores productos de sus proveedores sumado al 'saber hacer' de la Asociación. Aprovechando la afluencia de turistas y visitantes de fuera de la Región, fomentan «este producto de calidad excepcional», tal y como indican desde la Asociación, así como su valor turístico y social.
Nido de Cuco
Tres vinos artesanos con lo mejor de la Monastrell
La Familia Colucho Fernández, propietarios de Grupo Sureste, ofrece tres vinos de alta calidad elaborados de forma artesanal, siguiendo las tradiciones de la Región de Murcia, para ofrecer una experiencia sensorial: Cuco del Ardal, 12 meses en barrica, 100% Monastrell Pie Franco; Cuco del Ardal Único, 12 meses en barrica con 80% Monastrell y 20% Cabernet Sauvignon, y 'N' de Cuco, más de 12 meses de barrica, con un 85% Monastrell y 15% Cabernet Sauvignon.
Cosa Fina
Bocados que proyectan matices propios
La carta de tapas de Cosa Fina se alarga aún más con una selección de propuestas gastronómicas que animan al visitante a hincarle el diente, como la brocheta de charo murciano, su famoso 'capitán' (una reinvención de la marinera, que sustituye la anchoa o boquerón por atún rojo), las croquetas de jamón y sepia, los caballitos y el taco de ternera mechada. Estos platos clásicos y tradicionales se distinguen porque incluyen matices propios que alejan al comensal del hastío de siempre lo mismo.
DOP Jumilla
Armonías y contrastes en la cata maridaje de la DOP Jumilla
La DOP Jumilla sorprendió ayer en Región de Murcia Gastronómica con una cata maridaje bajo el título 'Armonías y contrastes'. El chef embajador de la DOP Jumilla, Pablo González-Conejero y la sumiller experta en Jumilla, Guillermina Sánchez Cerezo, ofrecieron un mano a mano degustativo entre vinos DOP Jumilla y tapas creadas por el Chef galardonado con 2 estrellas Michelín y 3 soles Repsol. Se cataron tres creaciones basadas en la gastronomía tradicional murciana, acompañadas de seis vinos de la DOP Jumilla, descubriendo armonías y contrastes de los vinos con las tapas elaboradas.
Embutidos Escámez
Especialistas en jamón al corte, salchicha y lomo
Lo de Embutidos Escámez está siendo frenético por la cantidad de platos de jamón al corte, de salchicha y de lomo que están sirviendo en la XII edición de Región de Murcia Gastronómica. A tenor de la actividad del equipo de cortadores, se prevé superar el récord registrado el pasado año, cuando se cortaron un total de once jamones durante las cuatro jornadas. Precisamente, el jamón de Embutidos Escámez recibió el premio Alimentos de España a Mejor Jamón 2020 promovido por el Ministerio de Agricultura.
Bodegas Arloren
El saber hacer del vermú y los vinos DOP Jumilla
Los vinos tintos y blancos DOP Jumilla y los vermús de Bodegas Arloren son el reflejo de su rica herencia vinícola y su buen hacer. El estand de esta empresa familiar está registrando un fuerte movimiento de comensales en busca de estas bebidas para que mariden perfectamente con las tapas seleccionadas. Bodegas Arloren ofrece tres variedades de vermú (tinto, blanco y dry), el vino blanco Paca y tres vinos tintos: Miriar, El Tío del Carro y Spirit of the Monastrell.
FBI Freak Burguer
Food Truck para los 'burguer lovers'
En su food truck en el exterior, FBI Freak Burguer acerca algunas de las hamburguesas más exitosas de su restaurante. Ofrece una hamburguesa vegana de elaboración casera, con verdura, cereales, guacamole, tomate, lechuga y pepinillo; la Demon Burger en honor al grupo KISS con salsa picante Jack Daniels; la Jessica Jones, una hamburguesa de vaca con doble de queso, y la Pedro el Carnicero, de vaca, inspirada en un steak tartar con salsa bearnesa de alcaparras y estragón. Suman un entrante de hummus con una salsa tradicional de Senegal y unos nachos Trinidad con chili y carne, verduras, jalapeños y gouda al romero.
La Bodeguita de Javi
Arroz meloso, saquitos de fideua y sam de chato
La Bodeguita de Javi plasma lo mejor de su carta: un arroz meloso «de la casa», hecho con caldo de morralla, calamar, rape y gamba blanca, protagoniza su propuesta gastronómica; un saquito de fideua mediterránea elaborada con gamba blanca, envuelta en una pasta brick; un sam de chato murciano guisado con uva Monastrell sobre una hoja de cogollo; tostas de Casa Santoña con anchoa y ahumados, y torrijas caseras como bocado dulce.
Restaurante Escuela Hostelería EH! (Cáritas)
Tres bocados salados y postres étnicos
La Escuela de Hostelería EH! de Cáritas pondrá en valor su capacidad para potenciar el talento hostelero en Región de Murcia Gastrónomica. Por eso, sus alumnos han preparado para este evento tres tapas saladas: un canelón de pollo 'plus' con bechamel de boniato, un pastel de marisco con langostino y bechamel, envuelto con hojaldre de ombligo, y un rollito de berenjena con chiquillo. Para culminar con un toque dulce, se pueden degustar dulces étnicos, de procedencia árabe y latina.
Generalitat Valenciana - Diputación de Alicante
Seis chefs desde la Comunitat Valenciana
La Comunitat Valenciana participará hoy con los chefs Miguel Barrera de Cal Paradise; Víctor Rodrigo y Aroa López de Samsha; María José Martínez y Julio Velandrino, de Lienzo; y Kiko Moya de l'Escaleta. En este sentido, la consellera Nuria Montes, destaca que «estos cocineros son una excelente muestra de nuestra gastronomía y de la profesionalidad de nuestra oferta» y remarca que «pondremos en valor la marca L'Exquisit Mediterran que nos identifica como destino gastronómico».
Axo Sushi
El toque japonés
En su primer año en la feria gastronómica, Axo Sushi aporta el toque japonés durante estos cuatro días, haciendo que los amantes del sushi puedan disfrutar de tres combos diferentes en su estand: un combo de uramaki, otro de niguiri y un combo maki/futo. El jamón de pato al corte y un axo-bao de salmón suman sabor a su propuesta culinaria, así como un mini tartar de atún rojo y un mini ceviche de salmón.
Restaurante Rosarito
La jugosidad del pollo asado
Restaurante Rosarito lleva 70 años potenciando una tradición familiar que hace que el pollo asado tenga un sabor único y característico. Su asadero se desplaza hasta Región de Murcia Gastronómica para hacer pollos a la brasa de carbón, con su particular aderezo de tomillo, con una jugosidad y ahumado irresistibles. No faltarán sus croquetas de pollo, su plato más emblemático, así como una dorada a la brasa como propuestas saladas. El toque dulce lo pone un paparajote clásico.
Viñas Familia Gil
Vino y música, el maridaje perfecto
Los vinos Juan Gil y el resto de las diez bodegas que componen el grupo Viñas Familia Gil están causando furor en #RMG23, no solo porque serán los productos oficiales de los Grammy Latinos de este año, sino por la riqueza de matices que esconde cada copa. Los visitantes pueden elegir entre una variada selección, como El Vigía de la Atalaya (DO Almansa), Disfrutand0,0 (sin alohol), Comoloco (sin sulfitos y bajo contenido en histaminas) y Ai ama! (DO Rioja Alavesa).
Fizz Gastrobar
Festín de sabores internacionales
Fizz Gastrobar tiene la capacidad natural de sorprender a público y crítica, sin defraudar. Sus propuestas son un viaje por las cocinas del mundo, como el brioche de cerdo asado a la barbacoa durante 24 horas y ensalada coleslaw, el bao de panceta asiátca, pepino encurtido, cilantro, cebolleta china y salsa hoisin, el bao de pollo mechado al estilo tex mex a baja temperatura y acompañado de mahonesa de jalapeños y pico de gallo, y la ensaladilla japo con tartar de atún.
Espumosos Martínez
La mayor alacena de la Región
Calidad, varidad y excelencia son los conceptos que mejor definen la propuesta de alimentación y bebidas de Espumosos Martínez, que se está llevando el gato al agua con su jamón Legado Ibérico de ElPozo, el queso Flor de Esgueva, refrescos de las marcas Pepsi y Schweppes y una amplia selección de vinos Alceño y otras bodegas nacionales, como Varma, Volver, Bocopa, Figuero, Luberri, Pazo de Rubianes y Attis.
Schweppes
Taller de cocktails de Schweppes para saborear el tiempo
Schweppes, la mejor tónica para tomar sola o combinada, es uno de los patrocinadores de Región de Murcia Gastronómica y está de nuevo muy presente para deleite de los visitantes. Además, su cita con Región de Murcia Gastronómica ha llegado este año con la celebración de un evento especial en colaboración con La Tienda del Barman junto a la que celebró ayer a mediodía el 'taller de Cocktails Schweppes Saborea el tiempo', donde los visitantes tuvieron oportunidad de conocer la historia de la tónica, originaria de Jacob Schweppes, y la realización de dos sabrosos y genuinos cocktails como fueron el Perfect Serves de Moscow Mule y el Summer Free Berry de Schweppes de la mano del especialista Martín Rivero.
