Los expositores de Región de Murcia Gastronómica (II)
LA VERDAD
Domingo, 5 de noviembre 2023, 07:42
La Fábrica Brew Pub
Tapas que deleitan entre la tierra y el mar
El restaurante de Cartagena (Ángel Bruna, 50) acude en formato food truck con una selección de sugerentes tapas entre las que destacan la marinera de guacamole con salmón, una minihamburguesa de atún con alga wakame y salsa kimchi o una minihamburguesa de chato murciano. Y entre las croquetas, de vieiras y gamba roja; de pulpo; de jamón ibérico; o de funghi con queso de cabra.
Maguro
Vivir con pasión la cocina japonesa
Cuatro son las especialidades que propone Maguro, que fusiona con acierto las cocinas japonesa y mediterránea. Son el nigiri Maguro (con atún rojo, foie y reducción de Oporto), el nigiri de pez mantequilla (con salsa aojiso y cebollino), el uramaki de atún picante (relleno de pepino y coronado con tartar de atún picante y salsa kimchi) y el uramaki cheese cream (relleno de una línea de crema de queso, aguacate y salmón, y decorado con huevas de pez volador).
Parrilla MCanudos
Todo el sabor de Argentina
La Parrilla Argentina McAnudos está presente en la terraza de Región de Murcia Gastronómica con una food truck en la que los visitantes pueden degustar una sugerente selección de sus afamadas empanadas argentinas. Hasta siete gustos (carne; carne picante; pollo; pollo-bacon y maiz; cebolla caramelizada con queso brie; jamón y queso; y espinacas con salsa bechamel).
Ayuntamiento de Las Torres de Cotillas
La identidad culinaria de un municipio
Las Torres de Cotillas muestra su identidad culinaria a través de los restaurantes Casa Pacorrín, Finca El Conesa y D'Boca en Boca, ofreciendo una mezcla de recetas tradicionales (croqueta de cocido, migas, mojete torreño) y de modernos platos (ferrero de morcilla, viena de carrillera, croqueta de gambas al ajillo...), para promocionar el municipio desde el paladar.
Ben-Hur Selección Gourmet
Los imprescindibles del buen aperitivo
Los productos de la marca murciana Ben-Hur son sinónimo de calidad, sabor y acierto, y en #RMG23 están causando sensación los michirones elaborados por el chef Ángel G (ganador del I Concurso Nacional de Michirones Murcianos) con ingredientes de Ben-Hur, la marinera con la popular rosquilla 2.0, las aceitunas deshuesadas gordales al mojo picón y las aceitunas aliño chupadedos de tamaño extra.
Bodegas Sierra Norte
Vinos con DOP Jumilla y DO Utiel Requena
Bodegas Sierra Norte acude con su gama de vinos Equilibrio (DOP Jumilla), que incluye un blanco (Sauvignon) y un tinto y un rosado (Monastrell). También se puede disfrutar de su familia de vinos Pasión (DO Utiel Requena), con un tinto y un rosado (Bobal), un blanco (Moscatel) y dos cavas (Brut Nature y Brut Rosado), así como de su gama Bercial, que incluye el tinto Ladera Los Cantos (Cabernet Sauvignon) y un Blanco Selección de tres meses fermentado en barrica.
Jecomur
Profesionales de la rica gastronomía
Jecomur, la Asociación de Jefes de Cocina de la Región de Murcia, participará en la feria con ponencias, talleres y un estand propio en el que muestra la rica gastronomía y el amplio abanico de establecimientos y cocineros que hay la Región, disfrutando de la cocina de los restaurantes Cuatro Caminos, De Loreto, Venta Baños, La Muleta, Deskaro, Wakamono Sushi y El Borrego.
Buenfinde-Claumi
Carne madurada y selección gourmet
BuenFinde, tienda que pertenece al grupo Claumi y que está especializada en venta de carne madurada y productos de selección gourmet (jamón al corte, aceites, quesos...), cuenta con dos establecimientos en la Región, uno en Murcia (Juan de Borbón, 6) y otro en Ceutí, dirigidos al consumidor final. BuenFinde deleita estos días en Región de Murcia Gastronómica con una cuidada selección de sus productos.
Cafés Salzillo
Color, aroma, cuerpo y sabor para los amantes del café
El expositor de Cafés Salzillo se ha convertido en parada obligatoria para los amantes del café y también de los tés e infusiones tras recorrer la tradicional Calle de las Tapas, la terraza o participar en las catas y talleres habilitados. Los visitantes podrán degustar en el expositor de Cafés Salzillo dos de sus blends más afamados, seleccionados de las mejores plantaciones del mundo, como son Barrocco y Maracaná. Y quienes deseen decantarse por un té o infusión, podrán elegir entre una selección de las mejores referencias de su amplio catálogo, con más de 400 referencias. Su equipo de baristas profesionales preparará los cafés siguiendo el ritual de técnicas, con el objetivo de condensar en cada taza todas sus propiedades nutricionales y sensoriales.
Ayuntamiento de Cartagena
Embajadora de la mejor gastronomía local
Cartagena muestra lo de mejor de su gastronomía en Región de Murcia Gastronómica. El Ayuntamiento cuenta con un stand propio que está ambientado en el inventor cartagenero Isaac Peral. Los visitantes incluso podrán degustar el submarino de chocolate, que ya se ha convertido en un símbolo de la confitería local. La oferta culinaria variará en el stand. Chamfer Burger fue protagonista ayer viernes. Larvi hoy sábado. El Mosqui de Cabo de Palos y su caldero, mañana domingo. Y el lunes, día dedicado a los profesionales de la hostelería, el anfitrión será la empresa distribuidora Morales.
Ayuntamiento de Murcia
Exhibición culinaria de la Escuela de Hostelería 'Murcia Emplea'
Un año más la Escuela de Hostelería 'Murcia Emplea' participa en Región de Murcia Gastronómica, con un stand diseñado para ser un «escaparate» del aprendizaje y de la ilusión que pone el alumnado en su proceso formativo. En el stand se servirán tapas murcianas con sabores tradicionales, preparaciones innovadoras y presentaciones creativas. Este año se sirven en el stand estas tres tapas: 'Delicia Murciana' (elaborada con gelatina de tomate, espuma de cebolla, tierra de aceitunas negras, aceite de oliva en caviar, huevo de codorniz y atún), 'Panqueque inflado con frutos de otoño y jamón' (tortilla de patatas, salteado de setas, jamón seco y salsa rosa) y 'Calatrava al caramelo' ( huevo, bizcocho, leche y espuma de caramelo).
La Cocina de Ángel G
Platos riquísimos y con mucha 'guasa'
La Cocina de Ángel G y Cocina con Salmerón son un tándem gastronómico muy bien avenido y lo están demostrando con platos tan sensacionales como el arroz caldero meloso (mediodías), el taco de queso brie con confitura de tomate La Orquídea, la croqueta casera de estofado de ternera, el guiso de alubias con careta de cerdo, el caldo de puchero gaditano con infusión de hierbabuena (Resucitamuertos) y la empanadilla fritica murciana con su relleno de tomate La Orquídea, huevo y atún.
Gamalor
Jamón ibérico y vinos del Medievo
En su estand, Gamalor ofrece sus jamones ibéricos duroc 100%, embutidos artesanos de Lorca de producción propia y su línea de croquetas artesanas, todo regado con los mejores vinos de Bodegas del Medievo, elaborados con uvas garnacha, tempranillo, graciano, mazuelo y viura. También, desde Italia, contarán con un prossecco spumante, un grillo terre siciliane y un nero d'avola terre siciliane, añadiendo unos postres elaborados con las mejores coberturas y natas frescas. Ofrecen la posibilidad de poder comprar todos los productos que exponen en la feria.
Makro
Un espacio de encuentro entre profesionales
Makro, como en cada edición de Región de Murcia Gastronómica, demuestra con acciones por qué es el baluarte de la hostelería regional. La Tasca de Calasparra está ofreciendo su especial marinera de concurso, y restaurante El Churra cocinó ayer una serie de tapas. Para hoy lunes, está prevista una comida con clientes elaborada por OXOX y el equipo de Freddy Salmerón. Y también habrá un taller de digitalización de la hostelería, a partir de las 10.30 horas, y un taller de salazones y vermut por parte de Salazones Garre y Ángela Marulanda.
La Sufrida
Tacos que acercan todo el sabor de México
La Sufrida acerca el sabor de México a Región de Murcia Gastronómica, dando a conocer algunos de los platos de su carta. Así, los asistentes podrán probar su guacamole casero, totopos de maíz caseros fritos y diferentes tipos de tacos: al pastor, con carne de cerdo adobada con piña natural; pacíficos, con camarón y salsa con chile; cochinita, un guiso de carne de cerdo adobada con chile y salsa de naranja, y tacos de raja, con pechuga de pollo deshilachada con una salsa de nata agria y maíz dulce. Completa la propuesta una michelada mexicana, un cóctel ideal para acompañar los tacos.
El Ciruelo
Las 12 uvas en el formato perfecto para Nochevieja
El Ciruelo, empresa de uva de mesa y fruta de hueso, está presente en esta edición de Región Murcia Gastronómica con sus relojes de Nochevieja, un envase especial patentado inspirado en el reloj de la Puerta del Sol con las 12 uvas de las tradicionales campanadas ya lavadas y sin semillas, listas para comer. La manera más cómoda y elegante de tomarse las uvas de Nochevieja que ha recibido este año el Premio Producto del Año en los Premios Agroalimentarios de LA VERDAD. Con su presencia, esperan llegar a los hogares de la Región e introducir el producto en la hostelería regional.
Grupo Marmo
Exposición del nuevo KONA, el Ford Puma y el Suzuki Swift
'Qué tendrá que ver la velocidad con el tocino' dice un refran español. Pues mucho, basta acercarse a Región de Murcia Gastronómica para descubrir la aportación del Grupo Marmo, con concesionarios oficiales Ford, Hyundai, Suzuki, Honda, DFSK y Scooter. Como colaborador oficial del encuentro gastronómico, Grupo Marmo exhibe estos días en las instalaciones del Víctor Villegas tres de sus novedades auomovilísticas como son el nuevo KONA de Hyundai, el nuevo Ford Puma, y el Suzuki Swift. Los tres están despertando gran expectación y siendo el foco de numerosas fotografías.
Gran Rhin
Tapas con todo el sabor del mar
Los 100 años de trayectoria de Gran Rhin llegan hasta Región de Murcia Gastronómica acercando todo el sabor del mar. Sus propuestas empiezan con un jamón de mar, una ventresca de atún curada procedente de Cádiz, que se sirve a corte de cuchillo en una jamonera que pondrán en su estand. Le siguen unas ostras, erizos de mar, percebes y camarón de origen gallego; marisco de Santa Pola como quisquilla cocida y gamba blanca, sumando una gamba roja con una receta propia, abriéndola por la mitad y curándola con aceite, limón, pimiento y sal de escama.
