Los expositores de Región de Murcia Gastronómica (I)
LA VERDAD
Viernes, 3 de noviembre 2023, 21:15
Consejería de Turismo
Un producto turístico de excelencia
El Gobierno regional trabaja para poner en valor la aportación de 'Región de Murcia Gastronómica' a la promoción del recetario local como foco turístico. «Gracias a nuestra excelencia en esta materia, en los últimos años la gastronomía se ha convertido en el segundo producto turístico más apreciado por quienes nos visitan, después del clásico de sol y playa», asegura la consejera Carmen Conesa. «Hemos llevado nuestra marca '1.001Sabores' a mercados prioritarios del territorio nacional e internacional. La gastronomía es uno de los productos preferentes del Plan Estratégico de Turismo 2022-2032 del Gobierno regional, por su capacidad para reducir la estacionalidad y crear sinergias con otros productos turísticos, como el cultural y el de naturaleza», confirma.
Consejería de Medio Ambiente
El aliado indispensable de los hosteleros de la Región
El Gobierno regional, a través de la Consejería de Medio Ambiente, Universidades, Investigación y Mar Menor, apuesta por la sostenibilidad como eje estratégico para garantizar un equilibrio social, sostenible y económico, con el que alcanzar una mejor calidad de vida, optimizar el uso de los recursos naturales y tener una alimentación más saludable. La gastronomía es una oportunidad para potenciar la sostenibilidad con acciones como utilizar productos de temporada, locales o de 'kilómetro 0' y de negocios de proximidad, elegir productos reutilizables o reciclables de materiales biodegradables.
Estrella de Levante
Gastronomía, artesanía y turismo
Estrella de Levante representa una forma de estar en el mundo en convivencia con todo lo que nos rodea, de ahí que su presencia en Región de Murcia Gastronómica sea siempre esperada. Acude al encuentro con un programa de catas con sus cervezas de temporada, que están teniendo mucho éxito entre el público. Los visitantes podrán probar sus nuevas cervezas, de trigo, reserva sin filtrar, IPA y sus especialidades tostada con y sin alcohol, Verna y la Estrella de Levante, por supuesto. Las catas arrancaron ayer viernes. Hoy sábado hay una prevista a las 12.00 h y otra a las 19.00 h, y el domingo a las 12.00 h. También habrá degustaciones a medio día en el expositor de terraza: Trigo y Navidad hoy sábado a las 13.30 h y Sin Filtrar e IPA el domingo a las 13.30 h.
ElPozo Alimentación
Iniciativa indispensable
ElPozo Alimentación es patrocinador de Murcia Gastronómica desde su puesta en marcha con el objetivo de apoyar esta iniciativa, totalmente indispensable para el fomento de la hostelería y la gastronomía en la Región.La marca ElPozo es por octavo año consecutivo, la más presente en los hogares españoles, según recoge el ranking 'Brand Footprint' elaborado por la consultora Kantar Worldpanel. Las soluciones de alimentación de ElPozo son adquiridas por el 73,6% de los hogares españoles, es decir, es la preferida por las familias.
Restaurante Pepe Tomás
Guisos de autor y barbacoa de leña
El Pepe Tomás ofrece todo su esplendor por partida doble. En el estand interior, propone sus famosas lentejas de pato y chato con reducción de Monastrell, una vichyssoise con berberechos y cebolla frita, una berenjea braseada con aliño de kéfir y sardina ahumada, y una escalibada al horno de leña con queso fresco. Y en el espacio exterior, presenta tres platos a la brasa: mejillones, pan de cristal con secreto, y lomo bajo de vaca con salsa chimichurri.
Bodegas Alceño
Las novedades más esperadas
Bodegas Alceño, fundada en 1870, está presentando los principales espadas de su nueva gama, compuesta por Alceño 4 Meses (ecológico), 12 Meses, 50 Barricas y Sauvignon Blanc. Estas novedades se suman a su amplio catálogo de vinos, también disponible en #RMG23, como la colección Inédita. Como curiosidad cabe destacar que Inédita 03 forma parte de menús de restaurantes con estrella Michelin.
Ayto. Molina de Segura
Los Juncos y Santa Bárbaras, unidos
Dos emblemas de la gastronomía molinense se unen para conquistar los paladares de la Región de Murcia. Por un lado, Los Juntos trae un hojaldre de pastel con pimientos asados al carbón, un brioche de carrillera con salsa chipotle y un pan bao de pulpo. Y Santa Bárbara hace lo propio con vieiras rellenas, ensalada de cangrejo, migas con huevo frito, paella mixta de pollo y costillejas, paella de marisco, tarta de aguacate y mucho más.
Restaurante El Churra
Un paparajote con sabor a mar
Restaurante El Churra repite con la tapa que más éxito tuvo en la pasada edición: un paparajote con dorada y ajo de pimentón que da una nueva interpretación a este plato típico, y que acompaña en su propuesta con un carpacio de presa de Angus con crema de avellana sobre una lámina de hojaldre y alcaparras; un bocado de tocino de chato murciano con puré de verduras, y una pelota de cocido murciana con su caldo.
Districam
Selección de vinos con historia y matices
Juana la Loca y Felipe el Hermoso abanderan los dos estands de Districam. En el de la reina legítima de España, los visitantes pueden elegir entre una selección de vinos de las DO Jumilla, Rueda y Bierzo, y en el del rey de Castilla, su selección incluye tres referencias de la DO Ribera (Edición Limitada, Crianza y Roble), el blanco María Martillo y el garnacha tintorera Cuesta de los Chotos (DO Jumilla).
Restaurante Antípodas
El éxito de la cocina a baja temperatura
El restaurante Antípodas está sorprendiendo con sus platos cocinados a baja temperatura, como el pulpo con patata cocida, pimentón, escamas de sal y AOVE; carrillera de cerdo con parmentier de patata y boletus aromatizado con aceite de trufa blanca y salsa española; lomo de orza; alcachofa romana, y tres recetas distintas de timbal de cuscús: una con rabo de toro, otra con cordero e incluso con cabrito.
Becotex uniformes
Vestuario para hostelería
Becotex se dedica a la fabricación y venta de uniformes de trabajo, con una dedicación especial al sector de la hostelería. Es por eso que su estand de Región de Murcia Gastronómica llevarán algunos de los modelos que tienen en su catálogo, como chaquetas de chef y cocineros, delantales de diferentes formas, tejidos y colores; pantalones, camisas de sala y otras prendas de camareros con las últimas tendencias del mercado.
Cánovas Wines
Vermú, un clásico que nunca falla
El vermú lo pone Cánovas Wines con tres referencias: el clásico, un vermú solera ecológico elaborado con una receta 'del abuelo' de hace 70 años; un vermú cítrico macerado en aceites esenciales de naranja, lima o jengibre, y el vermú reserva, el clásico con 12-18 meses en roble siguiendo el mismo proceso del vino. Complementan su oferta referencias de vinos de Jumilla, Rueda y Rioja.
Willy Crunchy Food
La «evolución» de los pasteles de carne
En el estand de Willy Crunchy Food se puede degustar la «evolución de los pasteles de carne», unos hojaldres rellenos crujientes que pronto estarán a la venta en supermercados del Sureste. Se pueden saborear principalmente en la feria los de solomillo con salsa de oporto, pollo al grill con salsa curry, setas y trufa y el murciano de ternera, huevo y chorizo, además pollo asado con bacon, pulled pork con queso cheddar, espinacas con pasas y dorada con pimiento verde. Los asistentes también pueden comprar los estuches con el producto congelado de forma directa.
Gastrobar 6 Sentidos
Tomates en texturas, atún y carrillada
Con matices dulces y salados, propone una ensalada creada con tomates en distintas texturas, como caramelizados, encurtidos, al natural o en gazpacho. Un atún rojo de almadraba estilo tataki, confitado en manteca colorá con matices de piñones fermentados y una mahonesa creada con los jugos de la propia manteca, y una carrillada de cerdo ibérico con cremoso de bonitato, mantequilla de cabra y una salsa a la que añaden vino, completan la propuesta de este nuevo gastrobar murciano en Región de Murcia Gastronómica.
Riscales Alimentación-La Finca
Una excelente carta de presentación
Riscales Alimentación expone estos días a través de sus marcas todos su productos (alimentos de quinta gama, carnes, pescados, mariscos, jamones, embutidos, quesos, licores, vinos, postres...). Dedica dos días al consumidor final (viernes y sábado), además de participar en el Salón Gourmet de Riscales dirigido sólo a profesionales (domingo y lunes). Además, a través de La Finca, es proveedor de hamburguesas y chuletones de vaca. Ayer viernes organizó con éxito una actividad como es Burguer Academy en el escenario de ponencias.
BeNatura Açai & Food
Boles de açai y frutas y kombucha
El postre más natural lo pone BeNatura Açai & Food, con boles de esta fruta brasileña hecha crema, sin azúcares añadidos, para acompañar con diferentes aderezos y frutas. Llevan las dos propuestas que más éxito tienen en su establecimiento: el 'Acho', con açai, crema de maracuyá, trocitos de galleta, pepitas de chocolate, fresa, mango, plátano y coco, y el 'Life', con açai, granola, plátano, frutos del bosque, crema de cacahuete, fresa y coco. Los amantes de la kombucha también encuentran en este estand su bebida favorita.
Restaurante Los Chispos
El triunfo de las recetas de toda la vida
Los gazpachos de conejo y perdiz que prepara el restaurante Los Chispos no tiene competencia. Los sirven sobre una porción de torta que, tras comersélos, añaden una anchoa y un chorrico de miel (al gusto) y lo acompañan de cebolla tierna y guindilla. Otro espectáculo es su queso fresco de cabra frito con tomate y pimientos, así como el brioche de carne mechada a baja temperatura con cebolleta morada encurtida, crema de yogur y cebolla crujiente. Mención especial merece su tarta de naranja con almendras.
Panasa
Maquinaria profesional para hostelería
Panasa está muy presente en Región de Murcia Gastronómica como proveedor de maquinaria profesional para algunas de las empresas hosteleras participantes. Cuenta con un expositor en la zona exterior con maquinaria especializada para trabajos de cocina en exterior (parrillas, barbacoas, cocina a la brasa e incluso horno de leña). Y ya en el expositor interior cuenta con maquinaria especializada como freidoras y hornos inteligentes que no precisan de extracción de humo. Varios chefs están deleitando los paladares de quienes visitan estos días el evento trabajando con la maquinaria aportada por Panasa, que también suministrará su producto para un concurso de minihamburguesas y para el backstage.
