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Familiares y amigos comen en una barraca, el pasado domingo. :: JAVIER CARRIÓN / AGM
Los aromas de la cocina murciana impregnan la ciudad

Los aromas de la cocina murciana impregnan la ciudad

Las 43 barracas instaladas en plazas y jardines sirven los platos más típicos de la huerta para comer y cenar

BENITO MAESTRE

Martes, 23 de abril 2019, 04:14

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Ddesde el pasado domingo, la ciudad de Murcia respira los olores más puros del recetario huertano. Las 43 barracas instaladas en distintas plazas y jardines durante las Fiestas de Primavera ya funcionan a pleno rendimiento para seducir los paladares de vecinos y visitantes, tanto en las comidas como en las cenas. A diario, en cada ventorrillo trabajan con pasión, compromiso y orgullo decenas de voluntarios para sacar adelante las comandas, unos en cocina y otros en sala.

Tras semanas de montaje, preparativos, compras y horas de dedicación, el paisaje de Murcia ha incorporado un 'mar de chamizo' que estos días es un auténtico ir y venir de gentío. Con las mejores expectativas, estos improvisados comedores son la meca del sabor más oriundo para familias y amigos que disfrutan del arte culinario en torno a una mesa distendida y copada de los bocados de siempre, esos que trasladan los recuerdos a la casa de la infancia.

  • uTAPAS. -Chorizo 1, 10 € -Morcilla, butifarra, morcón, butifarrón, salchicha, longaniza o tocino: 1 € -Chiquillo: 1 € -Lomo: 1, 20 € -Sobrasada: 1 € -Sobrasada con queso: 2 € -Cuña de tortilla: 1, 10 € -Michirones (grande): 2,50 € -Michirones (peq.): 1, 50 € -Patata cocida : 0,80 € -Patata cocida con ajo: 0,90 € -Concha de ajo: 0,90 € -Patata asada con ajo: 0,80 €-Zarangollo: 1,70 € -Caldo con pelota: 1,10 € -Acelgas fritas: 1,10 € -Triángulo de queso fresco: 1,10 € -Perdices: 0,80 € - Ensalada murciana: 1,30 €-Huevo cocido: 0,60 € - Ensalada de pimientos: 2 €- Ración de aceitunas: 0,80 €-Panera: 1 €

  • uBEBIDAS. - Chato de vino 0,50 € - Caña de cerveza: 1 € - Vaso, tercio o bote de cerveza: 1,20 € - Litro de cerveza: 4,50 € - Jarra de litro de vino: 3,20 € -Refresco (bote): 1,20 € - Agua mineral: 0,80 € - Cerveza sin alcohol: 1,30 € -Agua de 1,5 litros: 1,30€. -Gaseosa de 0,5 l.: 0,90 €. -Jarra de sangría: 4,50 € -Bitter y tónica: 1,10 €

Acercarse a las barracas es la excusa perfecta para celebrar la gastronomía local, la llegada de la primavera, las buenas temperaturas y el carácter afable de los murcianos. Precisamente, cada peña cuenta con una legión de voluntarios, alrededor de medio centenar, que dan el do de pecho para conservar una excelente tradición: conseguir fondos para la asociación y mantener las costumbres populares.

Los ventorrillos mantienen los mismos precios que ofrecían el pasado año

Entre ellas, los paparajotes que, sin ofender a los más puristas, es el producto estrella del recetario huertano. Terminar una suculenta comida con este manjar gusta a propios y extraños, y muchos lo acompañan con un café de olla. Para su elaboración, cada peña utiliza cerca de cinco mil hojas de limonero que, recubiertas con una masa hecha con harina y huevo, y espolvoreadas con azúcar en polvo y canela, embelesa hasta al más desaborío de los mortales.

Quienes se acerquen esta semana a algún ventorrillo, deben saber que este año se mantienen los precios de 2018, siendo ajustados y bastante asequibles a todos los bolsillos. Por ejemplo, un plato pequeño de michirones, una ensalada murciana, una concha de zarangollo y un bote de cerveza cuestan 5,70 euros, un menú para chuparse los dedos y repetir.

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