Pablo González: «No vamos a subir precios»

Con la euforia desmedida de todo su equipo, que cantaban al unísono "sí, sí, sí, la segunda ya está aquí", el cocinero murciano, con la presencia del presidente de la Comunidad Autónoma de Murcia, Fernando López Miras, explicaba las sensaciones de felicidad vividas apenas veinticuatro horas antes cuando recibieron la segunda condecoración de la guía roja. "Oyes cosas, pero hasta que no ves en la gran pantalla que pone tu nombre no te crees que es verdad", aclaraba a la vez que aseguraba, como ha hecho siempre que ha hablado de su trabajo en Cabaña Buenavista, que "esto no sería posible sin tener un equipo como el que tenemos, del que me siento muy orgulloso y con el que estamos viviendo el momento más importante de nuestra carrera profesional. Sin ellos, esto no existiría".

Del mismo modo, el chef murciano hacía hincapié en la importancia de celebrar esta condecoración –este jueves el restaurante se cerró por la noche para llevar a cabo una fiesta privada de todo el equipo- al tiempo que insistía en mantener su filosofía de seguir trabajando día a día y de estar preparados para el servicio de mañana. "No va a cambiar nada en el restaurante. No vamos a subir precios y vamos a seguir evolucionando, pero que esté todo el mundo tranquilo", aclaraba debido a la veintena de llamadas que había recibido el restaurante este jueves mismo por este motivo.

La clave de haber conseguido esta segunda estrella Michelin se debe, para González-Conejero, a que Cabaña Buenavista ha apostado fuertemente por la sala y por la experiencia vivida en el restaurante sin perder, obviamente, el cuidado en la cocina. "El restaurante es un parque de atracciones en donde este año hemos introducido las estaciones, un huerto y una experiencia en mesas que se despliegan que hacen que la vivencia sea espectacular", aclaraba. Con respecto al resto de cocineros de la Región, el chef dos estrellas Michelin entiende que deben de tener paciencia y "no tener prisa en conseguir que la guía se fije en ellos. Creo que la guía Michelin se fija mucho en la seriedad, en el recorrido de cada restaurante, por lo que mi consejo es que tengan paciencia y que sigan trabajando duro, porque al final todo llega". Por otro lado, González-Conejero no cree que esta segunda estrella haya llegado tarde, sino que "ha caído cuando tenía que caer", aunque, desvelaba "nos ha torturado más que la primera, que no la esperábamos". Respecto a si cree que es posible conseguir la tercera, el cocinero asegura que "igual que no pensábamos en la primera, no tenemos que pensar en la tercera. Lo que tenga que ser, será", concluía.

Por su parte, López Miras quiso sumarse a los agradecimientos a todo el equipo de Cabaña Buenavista resaltando que este premio "coloca a la Región en el mapa mundial, por lo que habéis hecho que Murcia sea muchísimo mejor", afirmó.