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La UMU realiza un estudio nutricional en la población de Lorca

Productos de la dieta mediterránea. / umu
Productos de la dieta mediterránea. / umu

La investigadora de la Universidad de Murcia Nuria Giménez-Blasi ha desarrollado un estudio para valorar el estado nutricional y la calidad de la dieta de la población lorquina. El patrón dietético actual se caracteriza por un bajo consumo de cereales y legumbres y una elevada ingesta proteica, láctea y de alimentos con alto contenido en azúcares sencillos, desequilibrio propio de la pérdida de adherencia a la dieta mediterránea. Se analizaron también algunos aspectos nutricionales relacionados con el terremoto de 2011, concluyendo que entre la población afectada y no afectada hay diferencias en la ingesta de determinados nutrientes, como los ácidos grasos saturados, ácidos grasos trans, glucosa y alimentos como el kiwi o las fresas, entre otros.