El chef Virgilio Fresneda enseña a cocinar el rubio en 'Pescados con arte'

Pepa García
PEPA GARCÍA

La asociación Columbares continúa con el proyecto 'Pescados con arte', cuyo objetivo es divulgar los beneficios de la pesca artesanal, así como la importancia de las reservas marinas de interés pesquero en la regeneración de los recursos pesqueros y la conservación de la biodiversidad marina.

En concreto, este sábado 24 de febrero celebrará su taller gastronómico en el restaurante Antípodas Tavern (c/ Los Valles, 23, La Azohía, Cartagena). De 11 a 13 horas, el chef Virgilio Fresneda Martínez enseñará a los participantes una forma innovadora de cocinar el rubio, lucerna, escacho o bejel, pescado tradicionalmente usado en sopas y calderetas. Hay que inscribirse antes del 22 de febrero en pesca@columbares.org. Más info en www.columbares.org.

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