Una oportunidad como esta no se nos presenta todos los días. El Hotel Villaceutí (en Ceutí) está organizando unas jornadas gastronómicas para dar a conocer -que es para lo que se hacen estas cosas- las carnes que el restaurante sirve a sus clientes. Hasta aquí, todo normal. El hecho llamativo es que el proveedor de estas carnes, Luismi Garayar, propietario de Cárnicas Luismi, lo es también del 'estrellado' Martín Berasategui, por lo que tenemos en nuestras manos la oportunidad de probar la materia prima que ha elegido uno de los mejores cocineros del mundo en nuestra propia Región, sin tener que viajar hasta San Sebastián.
El menú completo de las jornadas está formado por unas gambas rojas a la plancha, unas salmueras San Filippo -solo por ellas todos deberíamos acudir a probar el menú-, jamón ibérico, una cazuela de almejas y colas de rape que quitan el sentido, croqueta de verduras y un contundente filete trinchado de ternera acompañado de unas patatas a lo pobre con pimientos de padrón. Todo por 40 euros. «Esta carne es de la misma vaca que ha comprado Martín Berasategui. Él se ha llevado el lomo alto y nosotros el bajo», nos informa Javier, propietario y artífice de las jornadas.
Además, Garayar sirve esta carne en exclusiva para el Hotel Villaceutí en la Región de Murcia, por lo que, de momento, sólo es posible probarla allí. Las jornadas gastronómicas estarán hasta el próximo día 20 de noviembre, aunque las carnes seguirán en la carta del restaurante.
