El Centro de Cualificación Turística de Murcia acogerá mañana la jornada 'Un menú degustación en tiempos de crisis', sesión incluida dentro del ciclo 'Jóvenes Cocineros de la Región'. El objetivo de esta iniciativa es promocionar a los nuevos valores de la cocina murciana en el ámbito profesional. La jornada, que tendrá lugar de las 17.30 a las 21.30 horas en las instalaciones del CCT, tendrá como ponente a la chef murciana Irene López , que explicará cómo diseñar un menú degustación con un coste de cuatro euros por comensal.
Así, el menú incluirá, entre otros platos, ensalada de chapinas de cordero, ravioli de confit de pato y setas con bechamel y sal de jamón serrano; samosas de brandada de bacalao, mousse de foie y crumble de almendras; lomo de atún en escabeche ligero y croqueta de tomate, y tarta de pera ercolini y vino de Jumilla.
