Los miembros de la Asociación de Pasteleros de la Región de Murcia, AREPA, están dispuestos a competir en pericia y profesionalidad con sus homónimos de Cataluña, en lo que a trabajar la semilla del cacao y sus derivados se refiere, y más concretamente en el arte de elaborar las tradicionales monas de Pascua de chocolate. Para ello han organizado la Primera Feria de la Mona de Pascua de Chocolate en Murcia, que se desarrollará del 22 de marzo al 3 de abril en la plaza de Santo Domingo. El horario será de 11 a 14 horas y de 17 a 21 horas.
Más de mil figuras de chocolate confeccionaran los profesionales de cinco confiterías murcianas, que son las que participan en la muestra.
El alcalde, Miguel Ángel Cámara, presentó ayer la primera feria Chocomanía, que dará a conocer a los murcianos la historia de la tradicional Mona de Pascua. La colaboración entre el Ayuntamiento de Murcia, la Cámara de Comercio y la Asociación Regional de Empresarios de la Pastelería de la Región, ha hecho posible el evento.
Cámara, estuvo acompañado por el concejal de Comercio, Antonio Castillo, por el presidente de AREPA, Juan Antonio Cano y por el presidente de la Cámara de Comercio, Pedro García-Balibrea. Durante la Feria, además de exponer y vender estas figuras de chocolate, se ofrecerán degustaciones, se instalará una fuente de chocolate y se realizarán visitas guiadas a escolares y talleres de elaboración del chocolate. Con dicha iniciativa se busca dar a conocer este producto, cuya elaboración es considerada prácticamente un arte, apoyar la actividad económica del gremio de la pastelería, así como dinamizar la zona comercial del casco urbano.
Las pastelerías que participarán en la feria son La Gloria, Roses y Maite de Murcia; Busquets de Cabo de Palos y Durán de Cehegín.
Según explicó el presidente de AREPA, hasta ahora los pasteleros murcianos elaboraban las monas de Pascua con harina, colocándole un huevo encima, por temor al excesivo calor de Murcia. Pero con las nuevas tecnologías eso se ha superado y se sienten capaces de emular a los pasteleros catalanes, en su originalidad, a la hora de crear diseños. Es posible fabricar cualquier figura o cualquier anagrama a base de chocolate. También conocen a fondo los secretos de su elaboración y las múltiples mezclas que admite, pues combinado con naranja, menta, incluso con picante, en las oportunas dosis, se potencia el sabor del chocolate en el paladar.
Con su propuesta, los miembros de AREPA esperan atraer a Murcia más turismo, personas amantes de la gratificante bebida que hasta el siglo XVII en Hispanoamérica, se consumía en el interior de las iglesias, durante los sermones, ya que eran tan largos que las damas se hacían servir dicha bebida por sus mucamas, para aguantar sin sufrir desmayos. Se dice que fue el obispo de Chiapas Bernardo de Salazar el que prohibió el «jicarazo de chocolate durante los sermones», con gran disgusto de las mujeres de Chiapas.
