'Mezze' en lengua de los fenicios significaba «selección de pequeñas porciones de comida». Diminutas delicias, gotas de placer que sugirieron a los miembros del Club Murcia Gourmet el nombre del premio que anualmente conceden al restaurante al que hayan valorado con la mayor puntuación entre los que visitan y evalúan cada año: el premio Mursiya Mezze.
Y en un inteligente guiño, ése fue el motivo que inspiró a Arturo y a Amancio Trujillo, propietarios del restaurante Collados de Agridulce para armar una informal, divertida y sorprendente cena. Hasta 23 preparaciones, todas ellas de cuidadísima elaboración fueron saliendo de las cocinas de este restaurante al que el Club Murcia Gourmet concedió su premio correspondiente al año 2009. Y a la vista de las evaluaciones de los socios -establecidas mediante un riguroso sistema de votación sobre la base de unos criterios bien definidos- u n premio muy merecido, ya que el establecimiento obtuvo la mayor puntuación en la historia del club: un 9,03.
Entre los invitados al acto, además de críticos gastronómicos, estuvieron el diputado nacional Arsenio Pacheco y la concejal de Cultura del Ayuntamiento de Murcia, Fátima Barnuevo, quienes en sus respectivos parlamentos hicieron una encendida defensa de los valores de la gastronomía murciana y de los productos de la Región.
Una defensa que fue refrendada con los hechos por el equipo de Collados de Agridulce, que hizo una magnífica reinterpretación de estos productos en una muestra de cocina de calidad, pegada a los productos de la tierra y a la tradición, pero reinventada y modernizada con respeto y sensatez.
De los fogones salieron preparaciones como gambas de Águilas con hilo de patata de Totana, arroz cremoso del Mar Menor, revuelto de huevos cortijeros, boquerones rellenos de jamón y pimientos, muslitos de becada... y una extraordinaria deconstrucción del tradicional paparajote murciano convertido en una delicada crema con helado que mantuvo en nariz y boca todas las esencias del tradicional dulce murciano.
Fue una noche de 'mezze'.
