El catedrático de Medicina de la Universidad de Murcia Luis Carbonell, que participó ayer en una conferencia sobre el estrés oxidativo, aporta su visión sobre la relación entre los antioxidantes y el desgaste de las células.

-¿Qué es el estrés oxidativo?

-Es el desequilibrio de nuestras células por diversos factores internos y externos, lo que provoca un desgaste de nuestro organismo. El desajuste se produce bien por el aumento de los oxidantes o por el descenso de los antioxidantes.

-¿Cuáles son sus causas?

-El equilibrio interno es un factor tan importante como la exposición excesiva a determinadas sustancias (tabaco, contaminación, fertilizantes, medicamentos, etc...).

-¿Qué enfermedades están ligadas a los procesos oxidantes?

-Son muchas. Destacan la artereoesclerosis, las enfermedades cardiovasculares como la hipertensión, el alzhéimer, la diabetes, el colesterol alto e incluso los tumores y la menopausia. Los estudios muestran la relación entre la exposición a rayos ultravioletas y el cáncer de piel. Hay teorías que afirman que el propio envejececimiento es una enfermedad de proceso oxidativo que, aunque depende también de factores genéticos, se ve influida por este desgaste. El ejercicio intenso también provoca procesos oxidativos. Esto explica el mayor proceso de envejecimiento de los deportitas de alto rendimiento.

-¿Cómo se puede prevenir el desgaste de nuestras células?

-Lo más importante es una buena nutrición, además de llevar una vida sana psíquica y psicológicamente. Un par de copas de vino al día es una buena forma de prevenir el estrés oxidativo, mucho más recomendable, incluso, que la toma de antioxidantes en vitaminas. En Estados Unidos está muy extendido el uso de este tipo de fármacos. Allí, la mitad de los cardiólogos toman vitamina E y C debido a sus beneficios preventivos en procesos de trombosis e infartos.

-¿Cómo afectan los aspectos psicológicos?

-Todos los procesos que aceleran el metabolismo, como el nerviosismo crónico y el estrés, desgastan nuestro cuerpo.

-¿En qué estado se encuentra la investigación?

-Los antioxidantes están fuera de patente y son muy baratos. Su comercialización no conlleva grandes beneficios. Esto explica que las grandes farmacéuticas no inviertan demasiado en su investigación .

-¿Cuál el el principal proceso oxidativo?

-La respiración. Si fueramos capaces de asimilar, en lugar de oxígeno, otras sustancias como el nitrógeno disminuiríamos el principal proceso oxidativo.