El sector de la construcción está parado pero no por ello la familia Vivancos va a salir del mundo laboral. Estos empresarios de Orihuela han decidido utilizar un local que tenían vacío y han montado el establecimiento hostelero La Fábrica Bar y Tapas sin dejar de lado las mercantiles que dirigían. Desde su apertura, hace tres semanas, son muchos los que ya han saboreado los platos que se ofrecen y se quedan impresionados con el diseño industrial de este bar que seguro que se pone de moda. Roberto, uno de los hijos, comenta ilusionado que el establecimiento está gustando mucho a la gente.
-¿Por qué decidió usted y su familia montar este establecimiento?
- Nosotros nos dedicamos a otros sectores relacionados con la construcción como instalación de aires acondicionados o fontanería. Con la crisis económica que atraviesa el país hemos decidido dedicarnos a otros ámbitos y abrir empresas de otro tipo y por eso surgió la idea de crear La Fábrica.
- Contaban con el local.
- Sí claro, ¿para qué íbamos a contratar a otros? Como nosotros nos dedicamos a esto fueron los trabajadores que tenemos y nosotros los que nos encargamos de reformar el local.
- El emplazamiento es muy bueno.
- Sí. Contamos con una buena terraza que ahora en verano es donde más se mueven los clientes. Ahora esperaremos a ver qué ocurre en el invierno.
- ¿El nombre de La Fábrica es porque han querido darle al local un diseño industrial?
- Sí. El estilo del bar es industrial, de una gran fábrica. Tiene altos techos y cuenta con vigas de hierro y una pasarela con la que ya contaba y que ahora hemos acondicionado. En los elementos de decoración hemos utilizado focos industriales así como hierros. Realmente queríamos hacer algo diferente. No queríamos montar el típico bar de tapas sino dar otro aliciente al cliente.
- ¿Qué es lo que ofrecen en su bar?
- Cañas y tapas. No es un restaurante en el que te puedas sentar a cenar. Como somos de Orihuela conocemos a la gente de aquí y pensamos que a los vecinos de la ciudad lo que les gusta es sentarse y tomarse una tapa mientras toman una cerveza. Entre nuestras tapas hay de todo, ensaladillas, calamares, sepia, pelotas, salmón, alcachofas, revuelto, chorizo y pollo a la sidra, entre otros. Tenemos bastante variedad pero estamos pensando ampliar nuestra carta porque ahora acabamos de abrir y estamos haciendo las cosas poco a poco.
- ¿Cuentan con la filosofía caña y tapa?
- No es nuestro estilo pero aquí siempre que un cliente pide una bebida les ponemos almendras, una tostada con sobrasada...en definitiva algo que llevarse a la boca y con que acompañar la bebida.
- En estos tiempos de crisis han conseguido dar empleo.
- Sí. Además hemos contratado a gente que está relacionada con el mundo de la hostelería porque nuestro entendimiento en el sector llega hasta un punto y consideramos que necesitamos el apoyo de gente que nos puede asesorar. Nosotros tenemos muy claro lo que tenemos y queremos pero ellos son los que están día a día y que cuentan con experiencia para sacar nuestro proyecto adelante.
- ¿Tienen pensado incluir otros servicios conforme se vaya consolidando el bar?
- Sí. En septiembre vamos a poner una zona wifi y pantallas para que los clientes puedan ver los partidos de fútbol cómodamente. Además como yo soy muy futbolero creo que es algo que no puede faltar ahora que comienza la liga.
