La apuesta de Dénia por conseguir que la Unesco la declare «Ciudad de la Gastronomía» ha dado un nuevo paso adelante. La concejalía de Turismo ha lanzado el I Concurso Internacional de Cocina Creativa con la gamba roja como protagonista.
El certamen tendrá lugar el 6 de marzo y en su preparación están trabajando de la mano el Ayuntamiento y empresariado. Ayer se presentó oficialmente este evento con la presencia de la alcaldesa, Ana Kringe; la edil de Turismo, Pepa Font, el director de la organización del concurso y chef propietario de Joël Bistronòmic, Rafa Soler; y la gerente de la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta, Reme Cerdá.
Un total de ocho finalistas participarán en esta competición que tendrá como escenario el Mercat Municipal de Dénia. Allí, desde antes de las 10 y durante tres horas, elaborarán en directo y ante la atenta mirada de compradores y curiosos sus propuestas culinarias, que coincidirán en contar con la tradicional gamba roja de Dénia como ingrediente destacado.
Para acceder a uno de esos ocho puestos, los cocineros deberán inscribirse en la página web www.deniagastronomica.com/concursogambaroja antes del 27 de febrero. Los candidatos deberán aportar, entre otros datos, una foto del plato que van a preparar, la receta y su currículo. Luego la organización seleccionará los finalistas definitivos.
El jurado encargado de dictaminar quién será el vencedor de concurso estará presidido por el reconocido cocinero Quique Dacosta. Junto a él estarán la presidenta de la Academia Valenciana de Gastronomía, Cuchita Lluch García; el director de Madrid Fusión, José Carlos Capel; el director de la revista gastronómica Apicius, Javier Antonja; y la crítica gastronómica Julia Pérez Lozano.
El vencedor obtendrá un premio de 1.000 euros, mientras que el segundo clasificado logrará 500 euros y 300 el tercero.
Los participantes tendrán que llevar todos los ingredientes que necesiten para elaborar su receta, a excepción de la gamba roja, que correrá a cargo de la Cofradía de Pescadores de Dénia. Una aportación al concurso que la alcaldesa agradeció. Aunque al final no se concretó la cantidad total que se utilizará, la organización sí avanzó que serían varios kilos de este apreciado crustáceo los que se llevarían al mercado.
Ana Kringe auguró que el certamen será todo un éxito, algo en lo que coincidió Rafa Soler. El director de organización animó a los cocineros a participar y «les esperamos con los brazos abiertos». El chef también destacó que el escenario elegido para realizar el concurso era un lugar emblemático de Dénia
La edil de Turismo incidió en la importancia de este evento ya que refleja la apuesta fuerte de su departamento por la desestacionalización y con convertir Dénia en un «gastrodestino». Asimismo, Pepa Font subrayó que este certamen tenga a la gamba roja de protagonista, pues «es la bandera de nuestra ciudad y unos de los baluartes que debemos proteger».
Desde el empresariado, Reme Cerdá recalcó que su asociación siempre apoyará las iniciativas de serias y de calidad como este concurso de cocina creativa.
