Manuel Martínez es un almoradidense que tras abrir dos locales en su municipio ha decidido probar suerte en Orihuela. Este hostelero no tiene miedo a la crisis, porque considera que lo que hay que hacer en estos tiempos es lanzarse y buscarse uno mismo el trabajo «sin esperar que el dinero llegue a casa sin más». Ahora, desde la tapería 'La Casica' abierta desde el mes de julio, Martínez ofrece bocadillos, tapas y todo tipo de platos a los vecinos de la localidad.
- ¿Por qué decidió abrir la tapería 'La Casica'?
- Siempre he trabajado en la hostelería, en la barra, de cara al público. Tengo tres negocios, dos en Almoradí y la tapería de Orihuela es el último. Decidí montar este local porque Almoradí ya estaba muy explotado y pensé abrirme un hueco en la capital de la Vega Baja puesto que es un municipio grande y porque ofrezco una carta de bocadillos de autor y gran variedad de tapas algo que puede ser muy interesante para el público.
- En tiempos de crisis apuesta por el autoempleo.
- ¿Qué ofrecen en su establecimiento?
- Ofrecemos tapas que van variando todos los meses y también tenemos bocadillos de autor que son muy elaborados porque llevan varios ingredientes. Todos los componentes están buscados minuciosamente y se complementan para que el bocadillo tenga un sabor especial y guste a la gente. Asimismo cada uno de estos bocadillos tiene un nombre simpático relacionado con la actividad social y política actual como Pantoja, Rajoy, Zapatero, entre otros. Todos los años elimino de la carta los bocadillos que menor venta tienen e invento nuevos. Cuando la gente viene y quiere pedir entrantes y montaditos también puede pedir estos bocadillos que se les servirán cortados. De esta forma no son siempre los típicos montaditos de lomo, longaniza, chorizo y morcilla. Por otro lado también ofrecemos las 'hamburgpijas'. Son hamburguesas de 18 centímetros de diámetros así como comida mexicana.
- También ofrece tapas elaboradas.
- Sí. Realmente yo quiero que se conozca mi bar en Orihuela como tapería en vez de bocatería por eso también elaboro tapas de autor como el montadito de solomillo de cerdo sin pan que va con alga nori. En definitiva, cosas más novedosas. Asimismo no quiero que la gente piense que esto es un bar de noche, el establecimiento está abierto al público mañana, tarde y noche.
- Calidad y precio van de la mano.
- Sí. Los precios son bastante económicos y la verdad es que el bar me ha funcionado muy bien desde que lo abrí el pasado mes de julio. Yo tenía mucha clientela en Almoradí que procedía de Orihuela y la sigo manteniendo. El problema ha comenzado cuando ha venido el frío porque parece que a la gente se le quitan las ganas de salir a tomar algo. Ahora me mantengo con ofertas como la que ofrezco en los cumpleaños. Preparamos un menú de 12,80 euros para un mínimo de diez personas donde ofrezco una gran variedad de platos y barra libre durante la cena.
- ¿Publicita su negocio a través de las nuevas tecnologías?
- Sí. A través de la página en la red social 'Facebook' ofrezco ofertas a todos los amigos que la siguen. En este sentido les envío promociones especiales como el 'Día del amigo gorrón'. Ese día todos los internautas reciben una contraseña y tienen que venir al bar y presentarme a su amigo gorrón, que no pagaría la cena esa noche. Es decir cenarían dos personas al precio de uno.
