La 'Festa de la Verema' fue ayer de nuevo un éxito en las dependencias de Bodegas Faelo, en la pedanía de Matola. Más de 200 personas pasaron por la finca de la familia Soto para conocer el trabajo que conlleva la vendimia y la preparación tradicional del vino. Algunos de ellos fueron partícipes del proceso y pisaron uva.
Jaime Soto, responsable de la bodega que comercializa el vino tinto La Dama, el rosado L'Alba y la mistela La Palma Blanca, se mostraba satisfecho del eco de la iniciativa. «Este año la gente ha estado más repartida, ha venido de forma más escalonada durante toda la mañana y eso ha permitido disfrutar más cómodamente de la actividad».
Los visitantes procedían de Elche y de Matola, pero también de Crevillent y Alicante. El proceso que más les llamó la atención fue el que se identifica más estrechamente con la obtención del vino: la pisada de la uva.
Proceso tradicional
Bodegas Faelo sigue realizando este proceso de forma artesanal, en el 'afollador' de madera, y con el 'pisador' calzado con las 'espardenyes d'espart'. Muchos asistentes quisieron participar de esta tradición y se metieron a chafar racimos de uva monastrell, cabernet sauvignon y petit verdot. Para los niños se preparó un 'afollador' más pequeño, que también estuvo más solicitado.
Este año la empresa vinícola ilicitana tiene previsto recolectar 12.000 kilos de uva, de los que saldrán unos 9.000 litros de vino tinto, un millar de rosado y otros mil de mistela. Con la reciente adquisición de un equipo de frío, que mantendrá la fermentación a baja temperatura, Jaime Soto espera conseguir unos caldos «con más sabor y aroma».
