La ayuda a los daminificados del terremoto de Haití también llegará a través de los cocineros. Catorce profesionales de la Comunidad Valenciana y de otras zonas del país se acaban de unir para una propuesta, 'Cocineros por Haití', en la que cada uno de ellos elaborará un plato para un particular menú, que se ofrecerá mañana miércoles día 24 de marzo, a partir de las 22 horas, en el restaurante La Ereta de Alicante.
La idea surgió entre varios de ellos, para encontrar una forma de solidaridad en la profesión. A una primera lista se han ido sumando nuevos cocineros hasta aportar ese número de 14, que además ofrecen originales sugerencias gastronómicas, a un precio de 60 euros. En estos momentos están barajando diversas ongs para que hagan llegar el dinero de una forma directa y efectiva a los perjudicados.
Vicente Leal y Miquel Ruiz, del Mercado de Alicante, se encargarán de ofrecer Filete de sardina ahumada y hueva de atún, y Arnadi de berberechos, respectivamente. Nazario Cano, en estos momentos en El Desdén, preparará Mantecado de Tomates Verdes y Yodo de Mar. Ade Bueno, del restaurante Don Gil de Albacete, ha elegido como plato la Bomba de Boniato, Azafrán e Higaditos de perdiz.
Otro reputado maestro gastronómico como Manolo de la Osa, del restaurante Las Rejas, contribuirá a esta causa solidaria con una Sopa de Cominos y Queso Manchego. Vicente Patiño, del restaurante Oleo ha elegido una Falsa empanadilla de bonito, y los anfitriones, Dani y Rafa, de La Ereta, ofrecerán un suculento Soparet Alicanti.
Desde otro gran centro de la gastronomía alicantino, el Nou Manolín y el Piripi, César Marquiegui preparará un Salmonete de roca, sobre cous cous y puré de Vainas.
Alfonso Mira, de La Vid, preparará una Paletilla confitada con Chutney de níspero de Callosa d'en Sarrià. Desde el restaurante Art a la cuina, Basilio Corral creará una Crema de Vainilla con Cacao, galleta y narnja. Otro postre será el Vasito de Chocolate de las Antillas, yogurt y Grabada de José Puentes, del Centro de Desarrollo Turístico de Benidorm.
Completa la oferta José Manuel Samper, de la Pastelería Susu, que creará su Petit Fours.
La respuesta ha sido unánime, y demuestra que también en este sector, tan agradecido, la solidaridad funciona.
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