El turrón, postre navideño por excelencia en España, no es ajeno a la crisis económica. El sector, que agrupa a una veintena de empresas familiares de Jijona, la única indicación protegida para este dulce que existe en España y en la UE, prevé vender, de momento, unos cinco millones de tabletas menos que en la campaña pasada debido a la reducción a la mitad de los lotes y cestas navideñas que realizan las empresas. «Es normal que, con 1,2 millones de empresas cerradas en España este año, esos señores se queden sin turrón», se lamentó ayer el presidente del Consejo Regulador y de la patronal regional del dulce, José Enrique Garrigós.
A razón de cuatro tabletas o artículos derivados del dulce (polvorones, pasteles, mazapanes o panes de Cádiz, también elaborados en Jijona), las cestas de empresa dejarán un enorme lastre a los empresarios turroneros. Este negocio representa unos 4 millones de kilogramos. Hasta el día de hoy, según Garrigós, se han perdido ya unos 2 millones de kilogramos. Es producción que no se fabrica sobre un potencial de fabricación en Jijona de 21 millones de kilos, incluido el turrón de Jijona y el de Alicante, los protegidos de textura blanda y dura, y los dulces sin indicación geográfica.
En total, el sector prevé una disminución de entre un 12% y un 15% de su volumen de negocio, lo que sin duda está teniendo su efecto directo sobre el empleo, en forma de contratos eventuales mucho más cortos de lo normal en las veinte fábricas del dulce jijonenco. La parte positiva de las previsiones para esta campaña navideña la sitúa Garrigós en el previsible aumento de las ventas en las tiendas y en los lineales de los hipermercados. «La campaña de producción dura empezó en julio, nos hemos adelantado incluso al año 2008, pero creo que va a ser una campaña muy normal y corriente, aunque en mano de obra apenas se note», añade el representante patronal.
El mercado exterior tampoco ha evolucionado muy bien. Debido a la falta de paridad euro-dólar y a la caída de un 10% de la exportación.
