ELCHE
Jaime Soto presenta su rosado 'L'Alba de Faelo', con 1.200 botellas
La bodega ya tiene en el mercado el tinto 'La Dama' y la mistela 'La Palma'
30.03.09 -
Jaime Soto muestra una botella del nuevo vino rosado de Bodegas Faelo. /A.F.
L'Alba de Faelo es el nombre de un nuevo vino ilicitano. Bodegas Faelo, de Matola, que ya tiene en el mercado, con notable aceptación, el tinto La Dama y la mistela La Palma, ha incorporado ahora un rosado de uva syrah, que fue presentado esta semana en el centro de congresos.
De esta primera añada se han puesto en el mercado 1.200 botellas (mil litros), después de varios intentos. «El año pasado hicimos pruebas con uva de las variedades cabernet sauvignon y monastrell, pero no nos convencieron. Ahora hemos acertado con la syrah», explica Jaime Soto, responsable de la bodega ilicitana.
Según explica, la uva destinada a este rosado se coge a primeras horas del día -de ahí el nombre de L'Alba-, «para que conserve la frescura». Se pisa inmediatamente y se enfría en unas cubas, dejándose macerar hasta que se obtiene el color deseado, pero sin que llegue a fermentar. Después se calienta el mosto y en dos o tres días empieza a fermentar.
Tras unos veinte días, se limpian las partículas y se embotella, «para que conserve todos los aromas». Así se obtiene un caldo de 12 grados.
Según explica Soto, L'Alba de Faelo es un rosado «con un fuerte sabor a fruta fresca, como mandarina y, sobre todo, fresa y grosella» y un color rojo vivo.
Buen resultado
El cosechero está contento con el resultado. «Para ser una primera añada, quienes lo han probado dicen que está muy bien. Lo comparan con los mejores vinos rosados de Alicante». Para comprobar su calidad, Soto lo ha enviado al Concurso Internacional de Bruselas, que este año se celebra en Valencia coincidiendo con la feria Vinoélite, en abril.
Otro detalle que acompaña el vino es la etiqueta, que como la de La Palma, ha sido realizado por la pintora ilicitana Antonia Soler. «Es como una vid que emana de la tierra y explota como una palmera de la Nit de l'Albà».
Jaime Soto, continuador de una tradición vinícola que inicio su abuelo y siguió su padre, está satisfecho de cómo le van transcurriendo las cosas. Este mes sale al mercado la cuarta añada de La Dama y ya está en circulación la segunda de la mistela. Los clientes se reparten ya por toda la geografía española.
