El negocio de las ginebras y en especial el de los ginc-tonics está en alza. Y es que, si antes fueron el whisky o el ron los licores más demandados, en este año, la ginebra ha conseguido consolidarse como la bebida alcohólica más solicitada.
Además de las nuevas gintonerías, las tiendas que ofrecen estas bebidas espirituosas también han notado este repunte. «Aunque el vodka está empezando a sobresalir un poco, ahora es el 'boom' de la ginebra, que con los gin-tonics le ha quitado campo al ron y al whisky», explica Juan Carlos Martínez, empleado de la tienda 'La bolsa de los licores' de Albacete.
Asimismo, aclara Martínez, siempre ha habido tres tipos de ginebras dependiendo del origen. Eran las London Dry Gin, inglesas; la Premium, de estilo alemán, y la holandesa Genever. Pero asegura que ahora se hace de todo, siendo más importante la forma de elaboración o los componentes. Las clásicas, que son las de enebro y son las que destacan, más secas; también existen las cítricas, las herbales, las que llevan especias y las frutales. De todas ellas, las más demandadas en la actualidad son las cítricas.
Precios
En lo referente a precios, la cosa no se dispara mucho puesto que una de las más caras es la '209', una ginebra americana que alcanza los 40 euros aunque como en todo, el precio depende de la marcas. Al menos ésa es la ginebra más costosa en la tienda albaceteña. Por el contrario, respecto al ron, los precios se suben más porque a pesar de que la variedad de precios también es notoria en esta bebida, en 'La Bolsa de los licores' el cliente puede adquirir una botella de ron por unos 800 euros, una cantidad bastante más elevada.
Respecto a los clientes, Juan Carlos Martínez diferencia entre los que se dejan aconsejar y aquellos que ya van a lo hecho porque lo han probado o les han recomendado.
El caso es que el interés por la ginebra ha llegado a todos los sectores. Las personas que suelen comprarlas suelen tener desde 18 años en adelante, aunque destacan las de mediana edad, desde los 25 ó 30 años.
Lo cierto es que ya no nos conformamos con tomar un simple gin- tonic sino que el preparado o la elaboración importa, y mucho, resultando ser la parafernalia un elemento prácticamente insustituible a la hora de preparar un buen combinado.
Tónicas
De hecho, las tónicas son lo más solicitado y es que, corrobora Martínez «tónicas hay de todo, pasa lo mismo que con las ginebras, que hay infinidad». Y dependiendo del tipo de ginebra, floral, cítrico o de especias, también hay componentes para acompañarlas como frutos rojos, cilantro, enebro o regaliz. Artículos con los que hace más de un año y medio las tiendas de licores no contaban y que ahora se ha convertido en un verdadero reclamo debido a su demanda.
Ginebra, tónica y especia. Una mezcla que ha eclipsado tanto a una clientela más sibarita como a otro grupo de personas no tan exigentes.
Y es que, tanto los bares especializados en gin-tonics o la cada vez más abundante cantidad de recetas, han hecho que el negocio de la ginebra sea un negocio en alza. Un auge que ya empieza a llegar al vodka, posiblemente el que será el próximo licor de moda.
