La Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) ha dado al laboratorio del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Manchego, la acreditación por la norma ISO-17025.
De esta manera, además de las muestras para el análisis de autocontrol que los queseros inscritos en la Denominación de Origen (D.O) envían al laboratorio, también se analizarán las muestras remitidas por el Servicio de Certificación recogidas en las queserías.
El alcance acreditado por la ENAC comprende diferentes pruebas, con el fin de comprobar que se ha elaborado solo con leche de oveja. La obtención de esta certificación reconoce la competencia y fiabilidad del laboratorio, que realiza más de 60.000 actuaciones anuales.
