Diario Laverdad

Helados Rueda es todo un referente de empresa familiar albaceteña. Desde sus establecimientos y su fábrica de Campollano, en la que trabajan 14 personas, ponen la nota dulce a cada verano.

- ¿Cómo comenzó Helados Rueda su andadura empresarial?

- Somos ya la tercera generación de esta empresa familiar que empezó en el año 1920. En aquel momento comenzaron con los típicos carritos de helado de venta ambulante por las calles de Albacete. A partir de ahí la empresa ha ido evolución en materia de distribución y de venta de helados. De hecho en estos momentos en Albacete, además de la fábrica en Campollano, tenemos cuatro puntos de venta o heladerías y surtimos del producto a otros establecimientos.

-¿Cuántos litros de helados producen actualmente?

- Estamos fabricando cerca de los 250.000 litros a lo largo del año. Nosotros fabricamos durante todo el año pero los picos fuertes están en los meses previos al verano y en el propio periodo estival.

- En cuanto a la distribución, ¿en qué mercados están presentes?

- Surtimos de helado sobre todo a heladerías y establecimientos de Albacete, y Castilla-La Mancha, sobre todo en Ciudad Real y Cuenca. También estamos presentes en Valencia. En cuanto a horchata y granizados surtimos a todos los bares que nos lo requieren. Además producimos otros granizados menos típicos como son los de yogurt con fresas, y sorbetes de cava, etc...

- ¿En qué momento comenzó la verdadera expansión de esta empresa familiar?

- En el año 98 tomamos las riendas de la empresa mi hermano, mi cuñado y yo. A partir de entonces nos pusimos a elaborar un plan de mejora de la calidad, de modernización de la maquinaria y de las instalaciones, así como de comercialización y distribución.

- ¿Cuántos sabores diferentes elaboran?

- Actualmente elaboramos unos 70 sabores diferentes de helado Antes sólo estaban los clásicos como son el de turrón, nata, vainilla o el de trufa. Ahora hay de todo o prácticamente. Nosotros cada año sacamos tres o cuatro sabores nuevos, aunque unos se consolidan después y otros no. Todos los años tienes que tener algo novedoso aunque nosotros seguimos trabajando con las recetas artesanales tradicionales. Aunque también hay que destacar que las técnicas de elaboración han cambiado mucho.

- ¿Qué sabor triunfa este año en Albacete?

- Este año uno de los sabores que más gusta es el de galleta que además es una novedad.

- Y ¿cuál es el que nunca falla?

- El turrón es un sabor tradicional nuestro desde los inicios. De hecho la gente en Albacete, y en otros lugares, nos conoce por ese sabor. En Helados Rueda lo elaboramos con turrón de Jijona y eso se nota en la calidad. No somos los más baratos precisamente por eso porque nosotros nos dedicamos e incidimos en la calidad y la gente lo aprecia. El de chocolate es otro de los tradicionales que siempre gustan y también los de vainilla. Menos tradicionales son los helados a base de queso de Philadephia pero también son de los que más gustan. Pero hay para todos los gustos. Ahora hemos empezado a elaborar, como novedad, un helado de queso manchego. Tenemos otros de yogur a la miel, o de horchata o de plátano con chocolate.

- Como las bicicletas, ¿el helado es sólo para el verano?

- En España es cierto que no hay tradición de tomar helado en los meses de invierno. De hecho nuestras heladerías están abiertas de abril a octubre.