Desde esta semana, comprar el pan en la ciudad de Albacete resulta más caro en buena parte de los establecimientos del ramo, con precios que se han igualado en torno a los 0,45 euros la barra. La subida, adoptada a la luz de un estudio de mercado encargado de manera particular por miembros del sector para evaluar costes, ha sido aplaudida por la Asociación Provincial de Panaderos y Pasteleros de Albacete, desde donde se recuerda que los precios del pan en la capital «siguen siendo los más bajos de la provincia e incluso del país».

El presidente de esta entidad, Ramón Varea, afirmó a este periódico que «es una satisfacción» que los panaderos «aúnen fuerzas» para hacer más competitivos sus negocios con medidas como esta, ya que según dijo los precios de venta al público del pan «no han variado» desde la «guerra» comercial que se abrió con la llegada de las grandes superficies.

Entonces, muchas panaderías comenzaron a bajar el precio de las barras hasta alcanzar «los diez, veinte o treinta céntimos», cifras que no compensan las subidas generalizadas que, en los últimos años, han experimentado las materias primas, la energía o los sueldos de los trabajadores, según explicaba el vicepresidente de la asociación provincial, José Luis Navarro, y que contrastan con los precios «más caros» que pueden encontrarse «en cualquier pueblo de la provincia y en las comunidades limítrofes a Albacete».

Navarro subrayó que «incluso con la subida, estamos vendiendo ahora al mismo precio que hace diez años», añadiendo que, debido a esta situación, en la última década se han cerrado en Albacete en torno a 40 establecimientos del sector, lo que ha acarreado la destrucción de aproximadamente 300 puestos de trabajo «entre despechos de pan y fábricas», según indicó.

Los representantes de la Asociación Provincial de Panaderos y Pasteleros de Albacete, una organización que agrupa a 170 asociados en toda la provincia, incidieron en que, a pesar de que «en ningún caso» esta entidad ha trabajado para intentar unificar los precios, que éstos suban es una «garantía» de subsistencia para muchas panaderías.

Así se manifestaba también el propietario de varios despachos de pan y una fábrica en el polígono Campollano, que estos días ha subido sus barras de 0,20 a 0,40 euros y que, para explicar este incremento, aseguraba que «había llegado un momento en que no se podía continuar como hasta ahora». «Hemos estado años con el pan regalado en Albacete», afirmó.