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Casas reales, castillos y mansiones francesas

CULTURA

Casas reales, castillos y mansiones francesas

08.12.09 - 00:23 -
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La figura del sommelier procede de las casas reales, castillos y mansiones francesas, de ahí la traducción de sumiller. Esta persona se encargaba de la bodega, era el responsable del menaje, de la cubertería, mantelería y demás enseres indispensables en una buena mesa. Se trataba de una persona de confianza. Todo esto se traduce en la actualidad en la presencia de una persona que aconseja al cliente en la elección del vino, la carne o los entrantes, por ejemplo. Es indispensable poseer una serie de conocimientos previos, así como mantener una buena presencia y un cierto aire de control frente a los clientes.
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