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El chef Santi Santamaría estará presente en el I Congreso de Gastronomía

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El chef Santi Santamaría estará presente en el I Congreso de Gastronomía

24.10.09 -
LA VERDAD | ALBACETE
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Dentro de los actos previstos en el Primer Congreso de Gastronomía de Castilla La Mancha, se disfrutará de la ponencia y demostración culinaria que ofrecerá el prestigioso cocinero, Santi Santamaría el próximo día 29 de octubre. El maestro de Can Fabes, Evo y Sant Celoni dirige ahora también la cocina de Tierra, en el Hotel Valdepalacios en Torrico (Toledo), con el que ya ha conseguido la primera estrella Michelín, y la séptima de las que suma en total. Santi Santamaría siente un profundo respeto por la cocina tradicional, una cocina basada en los productos locales de cada estación, para la que reivindica una forma artesanal y tradicional a la hora de trabajar. El más crítico con los excesos y extravagancias de la cocina de los últimos años, elabora una cocina ajena a modas pasajeras.
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