10.07.09 -
Durante los días 27, 28 y 29 del próximo mes de octubre, dentro de las actividades conmemorativas del III Centenario de la Feria de Albacete, la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Albacete (Apeht) celebrará en el Palacio de Congresos, el I Congreso de Gastronomía de Castilla- La Mancha. El propósito de este primer congreso es evaluar y analizar el legado gastronómico regional, estudiar su evolución durante los últimos años y tratar de saber el futuro de la gastronomía castellano-manchega.
La celebración del III Centenario de la Feria, ha sido una de las razones de peso para que Albacete se convierta en la capital gastronómica de nuestra región. Asimismo, coincidiendo con las fechas de celebración de la primera edición del Congreso de Gastronomía, tendrá lugar en la ciudad la Feria Alimenta.
Bajo el eslogan, La mejor cocina tranquila, este primer congreso de gastronomía a nivel regional, guarda la esencia de los orígenes y tradición de nuestros fogones, pero a la vez, una cocina moderna.
Los mejores ingredientes
Partiendo de la tradición la región cuenta con unas materia primas y unos productos de primera mano que sin duda son joyas gastronómicas que condicionan nuestra Alta Cocina.
Se trata de un ambicioso y pionero proyecto a nivel regional que, tanto el III Centenario Feria de Albacete como la Diputación de Albacete y la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha, han apoyado y patrocinado con una cuantía total de 180.000 euros.
A lo largo de los tres días que durará el congreso, los mejores cocineros de la región y algunas estrellas destacadas a nivel nacional, impartirán ponencias y demostraciones al pie del fogón. Un total de 30 cocineros de reconocido prestigio, ocho de ellos poseedores actualmente de alguna estrella Michelín, conforman este abanico de profesionales. Además, se contará con la presencia de Albert Adriá repostero de El Bulli. considerado como el mejor restaurante del mundo, y del reconocido como mejor pastelero español de todos los tiempos, Paco Torreblanca.
Se realizarán otras actividades que van desde, cata de vinos y catas de aceite, quesos, cafés, espumosos o cerveza, demostraciones de corte de jamón de bellota, hasta mesas de debate. Hay que añadir al listado, la final del Concurso Provincial de Tapas o el Rincón del Gin Tonic y expositores que llevarán a cabo exhibiciones y degustaciones.
