El verano y el infatigable calor que lo acompaña invita a refrescarse en terrazas y chiringuitos. Además, en la Región en estas fechas también tienen lugar la mayoría de las fiestas y ferias de sus localidades. Esto ha llevado a la Unión de Consumidores de Castilla-La Mancha a recomendar que «se extremen las precauciones, aumentando el nivel de control y seguridad de los productos alimenticios servidos en los locales de hostelería». Además, advierte que para evitar problemas en la salud de los consumidores es importante recordar que «hay que exigir calidad e higiene en los alimentos». También la preparación y la conservación son fundamentales. Otra de las recomendaciones de esta organización radica en observar la fecha de caducidad de todos los alimentos antes de ingerirlos.

En cualquier caso, es la salmonela la principal causante delas infecciones en estas épocas por lo que la Unión de Consumidores aconseja: «Vigilar especialmente el estado de los huevos, las carnes, el queso fresco y otros productos lácteos».

No obstante, tanto la higiene del local como la de las personas que manipulan los alimentos debe estar garantizada porque también son focos de infección peligrosos. Asimismo, la fabricación del hielo, tan utilizado en estas fechas, como el transporte de los productos deben contar con garantías.